CONCEPT
人と地球に優しい”生産と消費を循環させている”サステナブルな社会貢献型のカフェです。その為、ご来店されたお客様は当店をご利用されるだけで、自然に社会貢献をして頂ける仕組みとなっており、”はぐくみカフェ”は当社の今後のサステナブルな活動に向けた拠点となるべく創設されたカフェとなっております。
また、私達は同時に「人に優しい」つまり”食育”についても育んで行きたいと考えております。現代の病気のほとんどは生活習慣病から来るとされ、大切なのは食事＆運動とされていますので、体の事を考えた食事を推薦しております。
今後、世界は食糧不足になると予測され、食品ロスが大きな課題となっております。私達はまず、小さなことから始めています。地域（板橋区）に根差した”地産地消の活動です。”自分達で作って自分達で食べる”。この循環を確立させ、私達の未来、しいては子供達の未来の為にも、地域の皆さんでサステナブルに向けた活動をしていきたいと考えております。
MENU
GALETTE 人に優しいガレット
※栄養表示は詳細ページからご覧いただけます
人と地球に優しい、米粉、玄米粉、小麦粉を独自にブレンドした、こだわりのガレット生地です。そば粉不使用。自社農園で採れたお米を使用しております。モチモチとした食感と、3種がブレンドされた生地の風味を是非お楽しみください。
SMOOTHIE 人に優しいスムージー
※栄養表示は詳細ページからご覧いただけます
人に優しいこだわりのスムージー。砂糖不使用。水と氷を使わず、フルーツ果汁と野菜だけでミキシングしておりますので、フレッシュな果汁の味わいと、濃厚な果実の旨味を健康的にお楽しみ頂けます。※ホットは濃度調整で分量を加減しています。
CREPE 人に優しいクレープ
※栄養表示は詳細ページからご覧いただけます
人と地球に優しい、米粉、小麦粉を独自にブレンドした、こだわりのクレープ生地です。そば粉不使用。自社農園で採れたお米を使用しております。人に優しく"脂肪がつきにくい"美味しさそのままで、脂質を最大限に抑えたクレープです。カスタードは豆乳使用です。罪悪感のないクレープをお楽しみください。
COFFEE 人と地球に優しいコーヒー
当店は、ETHICALなコーヒー（人や社会、地域、環境などに優しいモノを購入する消費行動やライフスタイルのこと）を主に取り扱っております。その中でも厳しい審査を受けて認証された豆を厳選しており、現在は3つのいづれかの認証を受けているコーヒーを取り揃えております。
LATTE
④のエスプレッソをラテでご注文頂けます。
TEA 人と地球に優しい紅茶
オーストラリア先住民が、生態系の自然なバランスが影響を受けないよう、知識と知恵を使い、樹木を手入れしながら生産しているハーブティーです。治癒特性がある"として、受賞歴があり”薬用茶”として飲まれています。リラックス/睡眠改善、抗炎症/鎮痛、ストレス軽減、美容/美肌、などの効果が期待できます。尚、アイスティーは6分ほどお時間を頂きますのでご了承下さい。
INTERIOR
内装素材へのこだわり
店内の仕上げ材のほとんどは、自然素材由来の材料を使用しています。床と外壁には、土を主成分にした左官材を使用しております。自然素材なのでホルムアルデヒドなどの有害物質は含んでおらず、土の素材そのものが調湿や消臭効果を持っています。ベンチやテーブルなど、人が触れる部分はゴムの木の集成材を使用し、柔らかいデザインに。厨房と客席を隔てる腰壁のタイルには、土を主成分としたタイルをあえて使用しており、自然素材特有の色ムラが、空間のアクセントとして取り入れています。
スカンディアモスとは？
スカンディアモスは、スカンジナビアの自然から生まれた100％天然素材の「コケ」です。生活騒音の低減効果、室内の調湿作用、高い脱臭効果があるため、室内にあるだけで人に優しいです。人工での栽培ができず、北欧の森で25年以上自然に育ったコケだけを採取して生産されています。天然ミネラルで保存処理をし、着色も化学薬品を使用していません。また、当店の会社では、埼玉県比企郡鳩山町高野倉で農園も経営しているため、メインのディスプレイは、自然豊な鳩山町の形を表現しています。
入り口の処理機について
投入した生ごみのほとんど（85%以上）を分解消滅させ、有機栽培などの栽培に適した良質堆肥を生成します。東北大学大学院工学研究科との長年の共同開発から生まれたアシドロ®コンポスト分解方式。アンモニア（臭いの原因）、亜酸化窒素(温室効果ガス）の発生が少なく酸性雨の発生を抑えることが出来るなど環境への負荷が少ない堆肥化方法です。
店内で育てている植物について
当店は、自社で農園を運営しておりますが、土で育てる栽培方法以外にも、水耕栽培もメリットが沢山あるため、店内で水耕栽培が実現できないか実験しております。現在は、料理に使うハーブを栽培中です。ご来店の際には是非、お客様もご一緒にハーブの成長を、あたたかく見守って頂けますと幸いです。
